Dulces de Granada: Cuajada de Carnaval
30 de Enero de 2008 por josera
Como ya he comentado alguna vez, no puedo resistirme a los dulces. El otro día me encontré en una pastelería de Granada con esta delicia: Cuajada de Carnaval.
Por lo visto es un dulce de origen árabe (aunque yo no sabía que por aquella época ya se comieran polvorones…) y es típico de las fechas cercanas al Carnaval.
¿Y que lleva? Pues de todo un poco, menos chocolate, de todo: mantecado, cabello de angel, bizcocho, azúcar…
Así que mi consejo: si alguien tiene la oportunidad de probarla, que no lo deje pasar, aunque eso sí, ?es muy adictivo! Por si a alguien le pilla lejos y quiere hacerlo él mismo en su casa, aquí está la receta.
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TENGO UNA GRAN PROPUESTA PARA HACERTE!!!
En mi casa la hacemos con todos los mantecados y polvorones que nos sobran de navidad…
Federico, yo no soy el creador de Flogger, sigue con tu búsqueda.
Headless, que buen plan… La verdad es que no conocía este postre. ?A ver si me das a probar!
joserra, como sigas comiendo de esto, los repechos se te van a seguir haciendo largos y las pulsaciones… no veas tu!!! jaja
Pero hombre… ?Hará falta tener combustible en el cuerpo!
¿Este postre tambien es conocido como hojaldre de carnaval y tambien como torta imperila o Torta de Motril?
Me gustaria una respuesta convicente
M. Gigra
muy buenas.
1. felicidades por el blog
2. me gustaria disponer de la receta clasica de los mantecados manchegos que se hacen en Granada. Tambien llamados, hojaldrinas, cortadillos,
Mucha de la repostería típica andaluza tiene su orígenes en la repostería árabe: mantecados, polvorones, pestiños…
Un saludo, desde Granada
En efecto manuel gigra, éste postre también es conocido por hojaldre de carnaval, pero no tiene nada que ver con la torta imperial, o con la torta real de Motril, son cosas totalmente diferentes, y decir que no es de ascendencia árabe, pues lleva manteca de cerdo en su composición, cosa que ellos no usan de ninguna manera en cocina, ya sea comidas, reposteria etc. el alfajor si es tradicionalmente arabe, bueno era, porque hoy dia si se le pone manteca a la masa en muchos sitios, la receta original, porsupuesto no lleva.