Hacía tiempo que no ponía una entrada de gastronomía, y me he dado cuenta que otro plato de cuchara que sé hacer y no tenía documentado: Las habichuelas, también conocidas con otros nombres como judías, chícharos, alubias, etc.
La forma de preparar habichuelas es muy parecida a las lentejas:
Para cuatro personas:
– Medio kilo de habichuelas: se ponen la noche de antes en remojo para que se ablanden: es normal que cojan volúmen, así que echar agua de sobra.
– 200 gramos de chorizo (o algo por el estilo) cortado en rodajas o en trozos.
– Una cebolla
– Un par de pastillas Avecrem
– Aceite de oliva
– Dos dientes de ajo.
La forma de prepararlo es facilísimo: Se echa en una olla todo, se cubre con agua, se le echa un chorreón de aceite y se pone a cocinar. Se pone a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y una vez que rompa a hervir se le baja la fuerza para que se vaya cocinando poco a poco. Revisando para que no se quede sin agua, aproximadamente a las dos horas, las habichuelas tienen que estar blandas y listas para servir. Se saca la cebolla y los ajos y se pasan por la minipímer, y se echa la cebolla y los ajos hechos puré en la olla de nuevo, espesando así un poco el caldo.
Ya está todo preparado para que se coma: Se ponen sus raciones en sus platos y a disfrutar.