El sábado pasado estuvimos comiendo Linares, por iniciativa de Urbita que quería enseñarnos Linares y Los Sentidos.
Los Sentidos es un restaurante de Linares, emplazado en una antigua casa restaurada y acondicionada como restaurante: En la sala baja está la cocina y las habitaciones de la casa han sido habilitadas como pequeños comedores, muy acojedores.
Dirigido por Juan Pablo Gómez de la Escuela de Hostelería La Laguna.
Al final pedimos un menú de degustación compuesto por dos tapas frías:
– Gazpacho de cerezas con huevas y
– Lomo de orza
Dos tapas calientes
– Huevo para romper sobre puré de patatas y esta.
Pescado: Bacalao con rayaduras de aceitunas negras y jamón ibérico y carne: Presa ibérica.
De postre suflé de chocolate con helado de dulce de leche, y por supuesto todo acompañado de sus respectivos vinos: Uno blanco del Penedés y otro tinto de la Alpujarra, y de postre un Pedro Ximenez bien fresquito.
Y la verdad es que la experiencia del restaurante no pudo ser mejor, todo riquísimo y muy sabroso.
Y luego para bajar un poco la comida, unos digestivos.